Escondidinho recheado com camarão

publicado por: Cacilda

Escondidinho recheado com camarão. Enviada por Cacilda e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de batata
• 1 copo de requeijão
• 500 g de camarão limpo
• 1 lata de milho
• 2 tomates picados sem a pele
• 1 pimentão verde grande picado
• 1 colher de chá de alho amassado
• 1 cebola picadinha
• 1 xícara de palmito picado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite
• queijo parmesão ralado a gosto
• Sal a gosto
• 1 tablete de caldo de legumes

modo de preparo

1. Cozinhe as batatas, descasque e amasse junto com a manteiga, acrescente o leite de coco e o sal.
2. Forre um marinex com a metade do purê e reserve.
3. Numa panela frite a cebola e o alho com o azeite, ponha o tomate, o pimentão e o tablete de legumes, refogue por 10 minutos.
4. Acrescente o milho e o palmito e desligue.
5. Jogue o molho em cima do purê.
6. Com a outra metade do purê misture o requeijão e cubra o molho todo.
7. Ponha o queijo parmesão por cima.
8. Ponha no forno preaquecido por 30 minutos.