Salada de berinjela picante e deliciosa

publicado por: Wilton

Salada de berinjela picante e deliciosa. Enviada por Wilton e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 3 berinjelas médias cortadas em comprimento com a casca
• 1 pimentão amarelo cortado em comprimento
• 1 pimentão vermelho cortado em comprimento
• 1 pimentão verde cortado em comprimento
• 1 cebola média cortada em tiras grossas
• 1 xícara de uvas passas pretas
• 2 dedos de vinho tinto
• pimenta-do-reino
• pimenta calabresa
• sal a gosto
• salsinha a gosto

modo de preparo

1. Deixe as berinjelas marinando no azeite com o vinho por 10 minutos.
2. Ponha o sal, pegue um marinex e coloque as berinjelas (junto com o azeite e o vinho).
3. Deixe cozinhar por 10 minutos.
4. Agora acrescente os pimentões, a cebola e de 5 em 5 minutos vá virando.
5. Desligue e acrescente as uvas passas e a salsinha.
6. Espere esfriar, pode por na geladeira antes de servir ou em temperatura ambiente.