Arroz de carneiro nordestino

publicado por: Theodoro

Arroz de carneiro nordestino. Enviada por Theodoro e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 300 g de filé de carneiro cortados em pedaços
• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 tomates médios maduros cortados em cubinhos
• 1/2 pimentão vermelho picadinho
• 1/2 pimentão verde picadinho
• 100 g queijo coalho
• 1 colheres (sopa) creme de leite
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• pimenta-do-reino
• cheiro verde ou coentro
• cebolinha(a seu gosto)
• sal
• azeite

modo de preparo

1. Tempere o filé de carneiro com sal, pimenta-do-reino e o alho amassado, deixe agir por 15 minutos.Doure a cebola no azeite e refogue o filé.
2. Acrescente o pimentão vermelho e o verde, continue refogando, coloque os tomates, a cebolinha, o cheiro verde e refogue.
3. Deixe soltar água e cozinhar bem pra pegar gosto, vá colocando água aos poucos e mexendo.
4. Quando estiver cozida, coloque mais água e coloque na pressão por 20 minutos.
5. Depois retire do fogo e vá desfiando com o garfo mesmo em pedaços grandes, volte o desfiado para o caldo(grossinho) que ficou na panela, e ligue o fogo.
6. Acrescente o arroz cozido, mexa, deixe ferver um pouco.
7. Coloque os cubinhos do queijo coalho, mexa.
8. Por último acrescente o leite de coco e o creme de leite, mexa apague e pode servir!
9. Fiz um salteado de legumes pra acompanhar.