Cuscuz marroquino de legumes, passas e nozes

publicado por: Nadir

Cuscuz marroquino de legumes, passas e nozes. Enviada por Nadir e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de cuscuz
• 1 xícara de caldo de legumes
• azeite
• salsa
• cebolinha
• hortelã
• 1 cebola
• 1 pimentão
• nozes
• 1/2 tomate
• nozes
• uvas passas
• pimenta-do-reino branca
• sal
• 1 cenoura
• 1/2 abobrinha

modo de preparo

1. Hidratar o cuscuz com o caldo de legumes e soltar levemente com garfo.
2. Temperar com azeite, salsa, cebolinha e hortelã bem picadinhas.
3. Refogar a cebola e o pimentão em um fio de azeite até elas murcharem.
4. Cortar a abobrinha e a cenoura e cozinhar “al dente”.
5. Misture tudo isso ao cuscuz e acrescente as nozes, uvas passas, pimenta branca, mais sal se necessário.
6. Servir frio ou gelado.