Coelho à caçador

publicado por: Michaella

Coelho à caçador. Enviada por Michaella e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 coelho
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de chá de sal
• 1 rama de alecrim
• 1 rama de manjericão
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de pimenta cayenne
• 1 litro de vinho tinto
• 3 ramos de salsa
• 3 ramos de coentro
• 2 tomates sem pele

modo de preparo

1. Colocar para marinar durante 24 h o coelho cortado em pedaços médios como alho esmagado com casca e as ervas, menos o coentro.
2. Em um tacho de barro colocar para refogar o azeite, a cebola em cubos e as ervas da marinada durante 5 minutos.
3. Juntar o tomate até se desfazer e juntar o coelho sempre adicionando o vinho em pequenas porções ate dourar o coelho, em fogo brando.
4. Juntar o resto do vinho, subir o fogo até reduzir, acertar o tempero.
5. Servir com batatas fritas em palitos e o coentro picado para enfeitar.