Salmão à moda do Neco

publicado por: Derek

Salmão à moda do Neco. Enviada por Derek e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• ½ filé de salmão sem pele
• 1 vidro de 200 ml de leite de coco
• 3 batatas médias
• 1 pimentão verde
• 2 tomates
• ½ cebola grande
• 150 g de presunto magro
• 200 g de queijo mussarela
• 2 colheres de queijo parmesão para salpicar
• 2 colheres de azeite de oliva
• ½ limão
• Sal, pimenta, orégano a gosto

modo de preparo

1. Em um prato refratário coloque o salmão em pedaços (porções de 150 g).
2. Tempere com azeite de oliva, limão, sal e pimenta moída a gosto e reserve.
3. Descasque e corte as batatas em fatias não muito finas, e leve para cozinhar por 5 minutos em água fervente com 2 colheres de sopa de sal.
4. Fatie o pimentão, os tomates e a cebola, e distribua sobre o salmão.
5. Em seguida distribua as fatias de batata e tempere com pimenta moída e orégano.
6. Cubra com o presunto e com o queijo, regue com o leite de coco.
7. Leve ao forno a 180°C preaquecido por 20 a 30 minutos.
8. Retire do forno e salpique o queijo parmesão e leve ao forno novamente por mais 5 a 10 minutos.
9. Sirva com arroz e salada verde.