Quindão da Bahia

publicado por: Angelita

Quindão da Bahia. Enviada por Angelita e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 16 gemas
• 1 e 1/2 copo de água
• 1 xícara de coco fresco ralado (100 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja (1 laranja)

modo de preparo

1. Numa panela funda coloque as medidas de açúcar e água e deixe cozinhar até chegar ao ponto de fio leve.
2. Fio leve é quando a calda escorre da colher formando um fio bem fino e curto.
3. Apague o fogo e acrescente a medida de manteiga, misture bem e espere esfriar.
4. Quando a mistura estiver bem fria, acrescente as gemas peneiradas, o coco ralado e as raspas de laranja.
5. Misture tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau.
6. Unte uma forma pequena, com furo no meio, com manteiga e polvilhe com açúcar.
7. Asse em banho-maria (forno quente) por 1 hora e 15 minutos.
8. Se preferir o fundo mais clarinho, deixe a forma tampada nos primeiros 50 minutos.
9. Espere esfriar (mas não gelar) para desenformar.
10. Gele antes de servir.