Feijão tropeiro da Caroline

publicado por: Haroldo

Feijão tropeiro da Caroline. Enviada por Haroldo e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1/2 kg de feijão verde ou macassar
• 1 tomate inteira
• 1 cebola grande inteira
• Alho, coentro e cebolinha
• 50 g de charque
• ½ linguiça calabresa
• 8 colheres de sopa de óleo para fritar
• 1 xícara de farinha (peneirada) ou farofa

modo de preparo

1. Pique a cebola, o pimentão, o tomate e a cebolinha e reserve (vinagrete).
2. Cozinhe o feijão e escorra (leva pouco tempo pra cozinhar).
3. Frite (usando 4 colheres de oleo) a calabresa inteira(pois é melhor pra picar depois), e pique-a.
4. Corte a charque em cubinhos e escalde para tirar o sal, e em seguida frite-a (use 4 colheres de óleo para fritar).
5. Quando a charque estiver frita, acrescente a calabresa já frita, misture as duas por um minuto.
6. Desligue o fogo.
7. Acrescente o feijão e o vinagrete e o coentro.
8. Coloque a farinha aos poucos enquanto mexe.