Descasque as berinjelas,fatie-as no sentido do comprimento como se fosse lâminas de massa e deixe-as de molho por 10 minutos em água e sal, escorra as berinjelas e coloque sobre um papel absorvente.
Coloque um pouco de azeite na frigideira e salteie as berinjelas até que as mesmas amoleçam.
Reserve.
Dilua o molho de tomate no leite.
Para montar a lasanha coloque um pouco do molho diluído no fundo de um refratário, por cima disponha as berinjelas, como se fosse a massa, coloque o peito de peru, o queijo, novamente molho, berinjela, peito de peru, queijo, até completar a forma a ultima camada deve ser de berinjela, molho e polvilhar queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar por 20 a 30 minutos a 180°C.
