Penne ao molho cremoso de frango e cogumelos

publicado por: Sandro

Penne ao molho cremoso de frango e cogumelos. Enviada por Sandro e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 500 g de penne grano duro
• 500 g de peito de frango cortado em cubos pequenos
• 300 g de cogumelos frescos fatiados
• 1 pedaço pequeno de gengibre descascado e picado miúdo
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de catchup picante
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 copo de água
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 copo de leite desnatado
• 1 lata de milho verde
• salsinha e cebolinha picadas
• 1 colher de chá noz-moscada ralada na hora
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo
• azeite de oliva virgem
• água o suficiente para cozinhar a massa
• queijo parmesão ralado para polvilhar

modo de preparo

Para a massa:

1. Para a massa:Em uma panela grande, colocar água o suficiente (5 litros) com uma pitada de sal e o óleo.
2. Depois que a água ferver, adicione a massa mexendo de vez em quando.
3. Quando estiver "al dente", escorra e passe água fria ligeiramente para interromper o processo de cozimento.
4. Regue com um fio de azeite e reserve.

Para o molho:

1. Para o molho:Em uma panela grande aquecida, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola picados até dourar.
2. Acrescente o frango temperado com sal e refogue mexendo de vez em quando até dourar, rale a noz-moscada na hora diretamente sobre a panela.
3. Acrescente o gengibre picado, o extrato de tomate, o catchup, a mostarda, o molho inglês e a água e mexa bem, deixe cozinhar por 10 minutos
4. Acrescente os cogumelos fatiados e o milho escorrido e deixe cozinhar mais 5 minutos.
5. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao molho, deixe ferver.
6. Acrescente o creme de leite, mexa bem e verifique o ponto do sal.
7. Salpique a salsinha e a cebolinha picadas.
8. Junte o molho à massa pré-cozida ainda quente e sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.