Bolo integral de coco

publicado por: Raquel

Bolo integral de coco. Enviada por Raquel e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 3 Ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de mel
• 3/4 de xícara de óleo de girassol
• 250ml de leite de coco
• 1/2 de xícara de coco ralado queimado
• 1/4 de xícara de chia
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1 colher de fermento em pó para bolos
• 2 xícaras de trigo integral

modo de preparo

1. Junte os ovos e bata com um fuet com o açúcar e o mel, depois, adicione o óleo de girassol e o leite de coco e misture bem
2. Misture o coco ralado queimado, a chia, a aveia, o fermento e o trigo em um bowl separado
3. Junte os líquidos aos secos misturando com o fuet, não bate muito para n desenvolver glúten ao bolo
4. Unte uma assadeira retangular e estreita com um pouco de óleo e farinha, e asse em um forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos
5. Retire o bolo da assadeira em um recipiente, salpique coco ralado queimado e aveia, corte em fatias de aproximadamente 1 dedo e meio
6. O bolo fica fofinho e molhadinho, ótimo acompanhado com um chá ou café