Enquanto o camarão cozinha, em uma frigideira prepare um refogado na manteiga ou no azeite, com os tomates, as cebolas, o pimentão e o alho bem picados.
Quando a manteiga ou azeite fervilhar, acrescente o Colorau e mexa até ficar um molho grossinho.
Quando o camarão estiver quase cozido e com pouca água, adicione o leite de coco e mexa bem, depois coloque o molho, mexa um pouco e deixe terminar o cozimento.
Com o camarão cozido, acrescente o coentro ou a salsinha a gosto.
