Bolo de cenoura fofo e sem óleo

publicado por: Denise

Bolo de cenoura fofo e sem óleo. Enviada por Denise e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:3 cenouras medias trituradas no liquidificador
• 3 ovos graúdos
• 1 xícara e meia de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga amolecida no banho maria
• 1 xícara e meia de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho (maisena)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de fermento

Cobertura:

• Cobertura:4 colheres de açúcar
• 2 colheres de manteiga
• 4 colheres de chocolate em pó
• 2 colheres de leite
• canela em pó para polvilhar

modo de preparo

1. Ligue o forno na temperatura mais alta e coloque uma panela com água para ferver (para o banho maria da manteiga).
2. Enquanto isso, limpe a cenoura, pique em pedaços e a triture no liquidificador.
3. Na sequência, coloque os ovos e deixe bater bastante até virar um creme.
4. Desligue o fogo da panela com água e deixe a 1/2 xícara de manteiga no banho-maria (tampe a panela para acelerar o processo).
5. Abra a tampa do liquidificador e acrescente o açúcar e a manteiga já amolecida.
6. Continue batendo até a massa ficar bem cremosa.
7. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o amido de milho e, aos poucos, acrescentando no liquidificador apenas para auxiliar na mistura.
8. Despeje o conteúdo da massa em uma tigela, acrescente o fermento, misture bem e acrescente na forma.
9. Coloque o bolo no forno, diminua a temperatura para 180°C e deixe assar por 35 minutos.
10. Assim que desligar o forno (mas mantendo o bolo dentro), inicie a calda colocando todos os ingredientes em uma panela e levando ao fogo brando.
11. Mexa sem parar e quando a calda engrossar, jogue em cima do bolo.
12. Polvilhe a canela e pronto.