Bolo fofo de tapioca

publicado por: Camilo

Bolo fofo de tapioca. Enviada por Camilo e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 5 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de tapioca
• 250 g de margarina
• 500 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado
• 2 colheres de fermento em pó

modo de preparo

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Na batedeira bata o açúcar com a margarina até formar um creme esbranquiçado.
3. Em seguida acrescente as gemas peneiradas, continue a bater até formar um creme leve e claro.
4. Em seguida com uma colher de pau e alternando a farinha de trigo, a tapioca, o coco ralado, o leite, misture bem.
5. Acrescente as claras em neve sem bater apenas misturando de baixo para cima.
6. Por último acrescente o fermento misturando de baixo para cima também.
7. Coloque em forma untada com margarina e farinha de trigo.
8. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente de 30 a 40 minutos, dependendo do forno.