Molho vegetariano para massas ou arroz

publicado por: Agenor

Molho vegetariano para massas ou arroz. Enviada por Agenor e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 /2 abobrinha
• 1/2 berinjela
• 1/4 de abóbora
• 1 tomate sem sementes e lavados
• 2 cenouras médias
• 1/2 beterraba sem casca
• 5 dentes de alho
• 2 cebolas raladas
• 2 colheres de sopa de cheiro verde
• orégano a gosto para finalizar
• queijo ralado à gosto
• 1 colher de chá de sal ou a gosto
• azeite
• Água para cozinhar os legumes
• Corte os legumes em quadrados

modo de preparo

1. Refogue o alho e as cebolas no azeite.
2. Acrescente os tomates e refogue por mais 3 minutos.
3. Acrescente a água (cerca de 400 ml).
4. Adicione a abobrinha, a berinjela, abóbora, a cenoura e a beterraba.
5. Acrescente mais água até que cubra todos os legumes.
6. Deixe cozinhar até a cenoura e a beterraba ficarem macias.
7. Em um liquidificador, bata todos os legumes com um pouco da água do cozimento dos legumes - até virar um creme sem pedaços ou a gosto.
8. Use como molho de macarrão, acompanhamento de outros pratos se preferir.
9. Bom proveito!