Bolo de macaxeira com coco

publicado por: Leonor

Bolo de macaxeira com coco. Enviada por Leonor e demora apenas 25 minutos.

ingredientes

• 3 xícaras de macaxeira (aipim) fresca ralada
• 2 xícaras de leite de côco
• 1/2 xícara de coco ralado
• 1 xícara de queijo ralado
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 4 colheres de óleo de soja
• 1 xícara de queijo ralado
• farinha de trigo e manteiga ou margarina para untar

modo de preparo

1. Colocar em um liquidificador o leite de coco, a farinha de trigo, o queijo ralado, a manteiga ou margarina e o óleo.
2. Bater durante 3 minutos.
3. Em uma vasilha, colocar a Macaxeira (Aipim) e o coco ralado. Misturar com os ingredientes que foram batidos no liquidificador.
4. Colocar a massa em uma forma untada e levar ao forno preaquecido a 240°C.