Ensopadinho de legumes, bacon e linguiça – MarmEATas

publicado por: Astrid

Ensopadinho de legumes, bacon e linguiça – MarmEATas. Enviada por Astrid e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 300 g de linguiça calabresa defumada – em rodelas
• 200 g de bacon – em cubos médios
• 3 batatas – em cubos grandes
• 3 tomates – sem pele, com semente e cortados em pedaços grandes
• 1 cebola roxa – em cubos pequenos
• 1 alho poró – parte branca em rodelas
• 2 alhos em cubos pequenos
• ½ maço de manjericão roxo - rasgado
• 100 ml de vinho branco seco
• 500 ml de fundo escuro de porco ou caldo de bacon
• 1 sachê de ervas – louro, alecrim e salsa
• 10 ml de azeite aromatizado
• Sal quanto baste
• Pimenta mexicana quanto baste

modo de preparo

1. Coloque uma panela grande em fogo brando, após estar bem quente, adicione o azeite e rodeie todo o fundo da panela.
2. Sue o alho e a cebola.
3. Adicione o bacon e a linguiça e espere os dois fritas mexendo bem a cada 2 minutos
4. Jogue o vinho e deglaceie o fundo da panela, espero o vinho ser reduzido quase a secar
5. Abaixe o fogo para simmer (bem baixo) e adicione o alho poró, o tomate, a batata e o fundo ou caldo
6. Coloque o sachê e deixe cozer por 30min ou até a batata estar bem macia, mexa de 5 em 5 minutos.
7. Jogue o manjericão roxo por cima e mexa bem, deixando cozer por mais 3 minutos
8. Acerte o sal, coloque a pimenta mexicana e sirva quente.