Sopa de Legumes MarmEATas

publicado por: Giovanna

Sopa de Legumes MarmEATas. Enviada por Giovanna e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 750ml de fundo de claro de legumes
• 1 cebola roxa média em brunoise
• 1 talo de aipo em brunoise
• ½ cenoura em brunoise
• 1 alho poró em chiffonade
• 20g de manteiga
• 10g de farinha de trigo
• 10g de azeite aromatizado
• 1 sachê d'épices – salsa, tomilho, louro e um dente de alho
• Sal de ervas quanto baste
• Pimenta-do-reino quanto baste

modo de preparo

1. Coloque uma panela grande em fogo brando e adicione o azeite.
2. Coloque e mexendo bem e dando 1 min de intervalo cada item: cebola, alho-poró, aipo e a cenoura. Após adicionar todos os itens, mexa bem por 5 minutos;
3. Junte a farinha e a manteiga em uma tigela e mexa bem até formar uma massa formando um roux cru, reserve.
4. Após os 5 minutos, adicione o fundo e o sachê e deixe de 30 a 40 minutos com a panela tampada, o ponto correto é quando a cenoura está desmanchando ao amassar leve de um garfo. Caso queira uma sopa mais leve, vá escumando a espuma que ficará por cima do líquido.
5. Chegado o ponto correto, retire o sachê, e adicione o roux cru, a pimenta-do-reino e acerte o sal, mexa bem por mais 1 minuto.
6. Desligue o fogo e sirva. Caso queira formar um caldo, processe no liquidificador ou mixer.
7. Sirva quente.