Bolo de batata e camarão

publicado por: Tatiana

Bolo de batata e camarão. Enviada por Tatiana e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1/2 kg de camarão limpo e temperado à gosto
• 1 cebola pequena cortada em tiras finas
• 1 pimentão pequeno cortado em tiras finas
• 1 tomate cortado em tiras finas
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de azeite
• 10 azeitonas
• 1 punhado de coentro cortado bem pequenininho
• 1 embalagem de Catupiry
• 1 1/2 kg de batata cozida e passada no espremedor
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de queijo parmezão ralado

modo de preparo

1. Numa panela refogue no azeite a cebola, o alho, o pimentão e a cebola.
2. Jogue os camarões e refogue rapidamente com o coentro e as azeitonas.
3. Coloque a massa de tomate e mexa bem.
4. Acrescente a água e deixe reduzir um pouco.
5. Desligue o fogo.
6. Numa tigela coloque a batata, a manteiga, o ovo e o queijo parmesão e misture bem.
7. Unte uma forma redonda com azeite e distribua a metade da massa.
8. Coloque por cima o catupiry e o restante da massa.
9. Salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.