Pique a cebola e o alho (se preferir, triture em um processador de alimentos)
Em uma panela grande, frite a cebola e alho em óleo de cozinha (cuidado com a quantidade de óleo, somente o suficiente para fritar a cebola e o alho, sua sopa pode ficar gordurosa se exagerar)
Nesse momento acrescente dois caldos de galinha, mexa bem e continue fritando
Acrescente também a batata e a cenoura
Diminua o fogo e prove o sabor, se necessário acrescente mais caldo de galinha ou sal
Quando o capeletti estiver cozido adicione o cheiro
