Omelete com batatas

publicado por: Violeta

Omelete com batatas. Enviada por Violeta e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1/2 xícara (120 mL) de azeite
• 1/2 xícara (120 mL) de óleo
• 1/2 cebola média cortada em rodelas finas
• 4 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas
• 1/2 tomate médio cortado em cubos (opcional)
• 6 ovos
• sal a gosto
• orégano a gosto
• pimenta ralada a gosto (opcional)

modo de preparo

1. Em uma frigideira, de aproximadamente 25 cm de diâmetro, coloque o azeite e óleo e aqueça sem deixar fumegar. Frite a cebola até dourar, retire com uma escumadeira e coloque para escorrer em papel toalha.
2. Frite a batata até dourar, retire com a escumadeira e coloque para escorrer em papel toalha.
3. Tire a frigideira do fogo, retire o excesso do óleo, deixando aproximadamente três colheres de sopa. Reserve.
4. Misture a cebola e a batata, tempere com sal.
5. Em uma tigela coloque os ovos, tempere com sal, orégano e pimenta, e bata até formar uma mistura homogênea e espumante. Adicione a cebola, a batata e o tomate e misture delicadamente.
6. Leve a frigideira ao fogo médio e deixe aquecer até começar a fumegar. Espalhe a mistura de ovos com cebola, batata e tomate com a ajuda de uma espátula e frite por dois minutos em fogo baixo, sacudindo a frigideira de vez em quando para a omelete não grudar.
7. Quando a omelete estiver firme, passe para um prato e vire-a cuidadosamente sobre a frigideira, com a parte não cozida para baixo.
8. Leve novamente ao fogo e frite por mais dois minutos ou até dourar.
9. Retire do fogo e sirva ainda quente.