Risoto de camarão e queijos

publicado por: Artur

Risoto de camarão e queijos. Enviada por Artur e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• Fio de azeite para refogar
• 1 cebola média picada em pedaços bem pequenos
• 2 dentes de alho picados em pedaços bem pequenos
• 1 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo (próprio para risoto)
• 2 cubos de caldo de legumes dissolvidos em 1 e 1/2 litro de água quente
• 1 pitada de tempero seco
• 700 g de camarão médio cru e descascado
• 1 xícara de vinho branco
• 100 g de queijo tipo gorgonzola cortado em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de cebolinha/cheiro verde picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50 g de queijo parmesão ou mussarela ralado a gosto

modo de preparo

1. Coloque o azeite para esquentar, doure a cebola e em seguida o alho
2. Sem lavar, acrescente o arroz, frite-o por cerca de 1 a 2 minutos
3. Despeje duas conchas do caldo, mexa e tampe
4. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo
5. Mexa o arroz para não grudar na panela e, aos poucos, complete com mais caldo
6. Coloque a pitada de tempero seco
7. Depois de 15 minutos, adicione o camarão à panela
8. Mexa e deixe cozinhar por 5 minutos (até os camarões corarem)
9. Acrescente o vinho e cozinhe por mais 2 minutos
10. Adicione o gorgonzola e mexa para dissolver
11. Coloque a cebolinha/cheiro verde, a manteiga e o queijo ralado
12. Mexa tudo e sirva ainda quente!