Bolo de mexirica do Lucio Cezar

publicado por: Aparecida

Bolo de mexirica do Lucio Cezar. Enviada por Aparecida e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 3 mexiricas
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1colher (sopa) de fermento em pó
• Cobertura
• 1 xícara de suco de mexirica
• 2 xícara de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
•  

modo de preparo

1. Lave bem as mexiricas (que devem ser grandinhas) e retire o excesso de fibras da cascas e dos gomos também
2. Retire todas sementes
3. Bata muito bem no liquidificador as cascas, os gomos, os ovos e o óleo
4. Coloque esse líquido em uma tijela e adicione a farinha de trigo e o açúcar
5. Mexa bem
6. Por último, coloque o fermento em pó e mexa delicadamente
7. Unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha de trigo
8. Coloque a massa e leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até que fique douradinho (o tempo de forno dependerá do tipo de fogão)
9. Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo
10. Obs