Tempere os bifes com sal e pimenta, derreta a margarina e doure a cebola.
Acrescente o espinafre e refogue até murchar.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque 2 fatias de bacon já frito sobre cada um dos bifes, recheie com o espinafre, enrole e feche com palitos.
Derreta o restante a margarina em uma panela de pressão e doure os bifes.
Regue com vinho e deixe evaporar pela metade.
Acrescente a água, o louro, o caldo de carne e tampe. Cozinhe na pressão por 20 minutos, após iniciar o chiado e desligue. Deixe a pressão sair naturalmente da panela, abra, transfira os bifes para uma travessa, retire os palitos e cubra com o molho.
