Bolo de Nozes com cobertura de geleia de damasco

publicado por: Antenor

Bolo de Nozes com cobertura de geleia de damasco. Enviada por Antenor e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 3 ovos
• 250 g de açúcar refinado
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas ou picadas
• Geléia de damasco para cobrir o bolo

modo de preparo

1. Bata a margarina com o açúcar e o sal até ficar cremoso.
2. Junte as gemas e a baunilha, comtinuando a bater.
3. Acrescente alternadamente, o leite e a farinha de trigo, previamente peneirada com o fermento.
4. Junte as nozes e as claras batidas em neve.
5. Misture bem.
6. Asse em forma com furo central tamanho grande, untada e polvilhada com farinha de rosca ou de trigo durante 30 minutos.
7. Desenforme ainda morno e passe geleia de damasco por cima e nas laterais.