Cuscus paulista de frango

publicado por: Umberto

Cuscus paulista de frango. Enviada por Umberto e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 500 g de peito de frango (cozido e desfiado)
• 2 cenouras cozida em cubinhos
• 1 litro de polpa de tomate pronto
• 1 cubo de caldo knnor sabor frango
• 1 folha de louro
• 5 dentes de alho picado
• 1 cebola média picada
• cheiro verde a gosto
• ervilha ou milho enlatado
• 3 ovos cozidos e cortados em rodelas
• azeitonas descaroçado e fatiado preta ou verde a gosto
• 1 vidro de palmito
• sal a gosto
• pimenta tabasco a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de milho
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca (crua)
• 1/2 xícara de azeite

modo de preparo

1. Cozinhe o frango com uma pitada de sal , folha de louro, caldo knnor, desfie e reserve.
2. Refogue o alho, a cebola com azeite e adicione o frango desfiado e o molho de tomate.
3. Junte a cenoura, as ervilhas ou o milho verde, as azeitonas, o palmito picado e misturar bem.
4. Acrescente as farinhas de milho, de mandioca, o cheiro verde, pimenta.
5. Em uma forma com furo ou travessa funda, coloque primeiramente os ovos fatiados, as azeitonas e palmitos de forma que decore, depois o recheio da da panela e aperte bem.
6. Desenforme e sirva.