Rabada com polenta e agrião

publicado por: Cristiana

Rabada com polenta e agrião. Enviada por Cristiana e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 2 kg de rabada
• 2 molhe de agrião
• 8 dentes de alho grandes
• 1 pimentão verde
• 4 tomates bem maduros
• 1 caldo de legumes
• 1 cebola grande
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• vinagre a gosto
• 1/2 xícara de molho pronto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 xícaras de fubá

modo de preparo

Rabada:

1. Rabada:Lave a rabada, tempere com o alho, sal, pimenta-do-reino, vinagre.
2. Coloque para cozinhar em panela de pressão por 30 minutos.
3. Quando estiver bem molinha retire a água do cozimento e reserve.
4. Coloque em outra panela o óleo e o azeite o molho, deixe a rabada fritar por uns cinco minutos
5. acrescente os tomates,cebola, pimentão mexa bem.
6. Coloque o molho, deixe apurar, colocando a água do cozimento, deixe ferver.
7. Assim que tiver pronto apague o fogo e coloque o agrião, tampe a panela para que murche.

Polenta:

1. Polenta:Coloque em uma panela óleo deixe esquentar, amasse 2 dentes de alho e um caldo de legumes, quando o alho fritar acrescente 5 xícaras de água.
2. Quando ferver coloque o fubá dissolvido em água fria, colocando aos poucos e mexendo sempre.
3. Abaixe o fogo e mexa até que endureça.