Quiabode Arretado

publicado por: Michaella

Quiabode Arretado. Enviada por Michaella e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 kg de carne de bode
• 1 kg de quiabo fresco
• 1/2 kg de feijão de corda (pode ser feijão branco também)
• 1 molho de salsinha picado
• 1 molho de cebolinha verde picado
• 2 xícaras de cebola de cabeça, picada
• 2 tomates grandes sem pele picadinho
• 1/2 xícara de alho amassado
• 1 copo de vinho seco
• 1 colher de café de noz-moscada
• 4 folhas de louro
• azeite a gosto
• sal a gosto

modo de preparo

A Carne:

1. A Carne:Pique a carne de bode em pedaços médios, tempere com o vinho, sal e alho a gosto e deixe descansar por umas 3 horas.
2. Numa panela de pressão, doure uma xícara de cebola no azeite, acrescente um pouco de alho, acrescente a carne e de uma refogada, acrescente um pouco de água, suficiente para o cozimento da carne, cerca de 40 minutos após começar a ferver. Acrescente as folhas de louro.
3. Quanto a verificação da maciez, a gosto.
4. É bom verificar para que a carne não fique muito macia e nem dura, isso pode variar de acordo com a idade do bode, bem como o terreno que ele foi criado.

Quiabo:

1. Quiabo:Pique o quiabo em pedaços de aproximadamente 2cm, frite-o e escorra toda a gordura.

Feijão de corda:

1. Feijão de corda:cate o feijão na noite anterior ao preparo, lave e deixe de molho
2. no dia seguinte,
3. Na hora do cozimento, escorra toda a água, lave novamente, e coloque para cozinhar em panela aberta, observando para que ele fique al dente.
4. Escorra o feijão pois só serão usados os grãos.

Tudo junto:

1. Tudo junto:Doure uma xícara de cebola no azeite, acrescente o restante do alho, o tomate, a noz-moscada, a carne, o quiabo, o feijão, a salsinha, a cebolinha.