Sopa de cenoura e gengibre

publicado por: Rossana

Sopa de cenoura e gengibre. Enviada por Rossana e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• Duas colheres de chá de óleo
• Uma cebola roxa picada
• Uma colher de chá de gengibre cru ralado
• 700 g de cenoura cortada em cubos
• Meia xícara de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/4 de xícara de creme de leite

modo de preparo

1. Aqueça óleo em uma panela grande
2. Acrescente a cenoura, o caldo de legumes, o sal e a pimenta
3. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, até que a cenoura fique macia
4. Deixe esfriar um pouco e bata grosseiramente utilizando o mixer ou liquidificador
5. Retorne para panela e acrescente o creme de leite, misture bem e sirva