Bolo de coco e goiabada

publicado por: Dulce

Bolo de coco e goiabada. Enviada por Dulce e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de iogurte natural (pode usar desnatado)
• 1 xícara de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento (bem cheia)
• 200g de goiabada (aproximadamente)

modo de preparo

1. Bata as clara em neve juntamente com a pitada de sal e reserve.
2. Em seguida bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar.
3. Acrescente aos poucos a farinha, o leite de coco, o iogurte e o coco ralado.
4. Misture levemente o fermento e em seguida as claras em neve.
5. Corte a goiabada em tiras finas e passe-as pela farinha de trigo (empanando-as).
6. Unte uma forma de aproximadamente 33x23 cm.
7. Coloque metade da massa na forma, em seguida coloque as fatias de goiabada, não precisam ser exatamente uma ao lado da outra, e por fim o restante da massa.
8. Leve ao forno preaquecido em 180°C - 200°C por 30 a 40 minutos (até a massa dourar).
9. Deixe esfriar e corte.