Sopa de couve flor assada

publicado por: Jasper

Sopa de couve flor assada. Enviada por Jasper e demora apenas 55 minutos.

ingredientes

• 2 colheres de Azeite
• 2 xícaras de cebola picada
• 8 xícaras floretes de couve flor
• 3/4 xícara de cenoura picada
• 1 colher (chá) de gengibre cru
• 1 colher (chá) de sal
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) sementes de cominho
• 1 colher (sopa) suco de limão
• 4 xícara de água quente
• 1/4 xícara cebolinha picada

modo de preparo

1. Pre aqueca o forno
2. Tempere com metade do sal e leve ao forno por 30 minutos, mexendo na metade do tempo
3. Enquanto isso, em uma panela grande, coloque o restante do azeite e refogue a cebola e o alho por cinco minutos
4. Adicione o gengibre e as sementes de cominho e cozinhe por mais um minuto
5. Acrescente 7 xícaras da couve
6. Aumente o fogo e, quando levantar fervura, reduza a chama e deixe cozinhar com a panela semi tampada por 15 a 20 minutos
7. Bata a sopa com o mixer ou em um processador
8. Sirva com o restante da couve