Descasque e corte as batatas em cubos grandes e leve para cozinhar em uma panela até ficar al dente
Escorra água e reserve as batatas
Refogue a cebola em um fio de azeite, acrescente o alho pocado ate dourar
Esprema as batatas, elas estarão mais secas nessa espera
Se necessário, coloque mais farinha
Faça bolinhas do tamanho de uma bolinha de ping pong e coloque o cubo de mussarela
Em uma panela alta, coloque água para ferver
Coloque os nhoques na agua fervente aos poucos para não esfriar muito a água, umas 6 por vez
Quando boiarem na água, aguarde mais uns 2 minutos até cozinhar por completo e retire com uma escumadeira, transferindo para o refratário onde sera servido
Coloque o molho por cima dos nhoques, polvilhe parnesão e cheiro verde
