2 xícaras (chá) de talos e folhas de beterraba picadas
1 xícara de chá de leite
1 1/2 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de margarina (100 g)
2 gemas
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
2 claras em neve
modo de preparo
Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo média.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Bata no liquidificador os talos e folhas de beterraba com o leite. Reserve. Em uma tigela, coloque o açúcar, a margarina e as gemas e bata até obter um creme. Junte o sal, o trigo, o liquido reservado, o fermento, a baunilha e misture bem. Acrescente delicadamente as claras e coloque na forma. Leve ao forno por 45 minutos.
