Pudim light de coco

publicado por: Reinaldo

Pudim light de coco. Enviada por Reinaldo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Pudim:

• Pudim:1 xícara (chá) de leite em pó desnatado (60 g)
• 1 colher (sobremesa) de margarina light (7 g)
• 1/2 xícara (chá) de água fervente (100 ml)
• 1 vidro de leite de coco light (200 ml)
• 3 ovos

Calda:

• Calda:1/2 xícara (chá) de açúcar light
• 1 xícara (chá) de água

modo de preparo

Calda:

1. Calda:Ferva a água com o açúcar até obter um caramelo claro.
2. Retire do fogo e, rapidamente, encoste o fundo da panela em uma bacia de água fria para interromper o cozimento.
3. Forre o fundo da fôrma com a calda e reserve.

Pudim:

1. Pudim:Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador por cerca de 3 minutos. Adicione o leite de coco e os ovos e bata somente para misturar. Despeje na fôrma forrada com caramelo e asse no forno pré-aquecido, em banho-maria, até firmar. Depois de frio, leve à geladeira, de preferencia de um dia para o outro. Desenforme e sirva gelado.
2. Não aconselho congelamento.