Bolo saudável da Carmen

publicado por: Elizabeth

Bolo saudável da Carmen. Enviada por Elizabeth e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 3 ovos
• 1 banana nanica
• 2 maçãs picadas (reserve as cascas)
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de farinha de semolina
• 1/2 xícara (chá) de farnha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de quinoa em flocos ou aveia
• 1 xícara (chá) de uva passa sem semente
• 1/2 xícara (chá) de castanhas do Pará picadas
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

modo de preparo

1. Coloque no liquidificador os ovos, as cascas das maçãs, a banana, o óleo e o açúcar e bata bem.
2. Despeje em uma tigela e acrescente os outros ingredientes mexendo bem para misturar.
3. Coloque em assadeira de buraco untada com óleo e farinha de trigo e leve para assar em forno quente por aproximadamente 30 minutos. Desenforme e salpique açúcar com canela (opcional).