Moqueca capixaba de camarão com casca

publicado por: Raimundo

Moqueca capixaba de camarão com casca. Enviada por Raimundo e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1 Kg ou mais um pouco de camarão com casca
• Caldo de 3 a 4 limões
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola grande cortada em pedacinhos
• colorau a gosto
• 1 tablete de caldo de carne ou frango
• 4 tomates bem maduros picadinhos com casca e semente
• 2 maços de coentro bem picadinho
• Azeite e sal a gosto

modo de preparo

1. Lavar bem os camarões, escorrer a água e colocar água novamente com o caldo dos limões e deixar por uns 30 minutos (isto pra tirar qualquer cheiro e gosto de maresia).
2. Em uma panela colocar o óleo, refogar o alho, a cebola, o colorau , o tablete de caldo, os 4 tomates (um a um).
3. Escorrer bem o camarão e jogar na panela a metade dos camarões e do coentro sacudindo com cuidado para que eles se acomodem (não misturar).
4. Temperar com sal e azeite.
5. Coloque em seguida o restante dos camarões deixando no fogo médio por 3 minutos.
6. Desligue o fogo e coloque por cima o resto do coentro e tampar a panela.
7. Na panela de barro seria a maneira típica capixaba de servir.