Creme de ovos da vovó

publicado por: Mariah

Creme de ovos da vovó. Enviada por Mariah e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 6 ovos
• 2 litros de leite
• 1 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de maisena
• 1 colher de café de baunilha
• 1 pitada de sal
• canela em pó

modo de preparo

1. Bater as claras em neve no ponto de suspiro.
2. Acrescentar 1 colher de maisena em pó e continuar batendo até que se misture totalmente nas claras.
3. Enquanto isso aquecer 1 litro de leite juntando o açúcar, sal e a baunilha.
4. Quanto o leite estiver bem quente, antes de ferver, cozinhar porções de clara, mais ou menos do tamanho de uma colher de sopa cheia.
5. Cozinhá-las dos dois lados virando-as, com uma escumadeira retirar do leite e dispo-las sobre um escorredor de arroz para deixá-las sem leite.
6. Elas estarão cozidas quando apresentarem uma boa consistência ao toque.
7. Não colocar muitas bolas de uma só vez.
8. Com esse processo o leite seca, portanto completar com o restante do leite e retemperar com sal, baunilha e açúcar.
9. Diluir a maisena em um pouco de leite ou água e acrescentar aos poucos, sempre mexendo, ao leite até que se forme um creme de consistência média.
10. Bater as gemas sem pele e despejar vagarosamente no creme, mexendo sem parar.
11. Arrumar em um refratário as bolas de clara, despejar o creme sobre elas, que vão se harmonizando no prato e por fim salpicar a canela em pó.
12. Servi-la gelada.