Macarrão do mafioso

publicado por: Layla

Macarrão do mafioso. Enviada por Layla e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 1/2 pacote de macarrão fusilli
• 1/2 xícara de azeite extra-virgem
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 2 berinjelas picadas (pedaços não muito pequenos)
• 2 colheres de sopa de manjeiricão fresco
• 1 xícara de chá de água
• 200g de queijo parmesão ralado

modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite.
3. Acrescente o tomate, a berinjela e a água e deixe no fogo até que a berinjela cozinhe.
4. Acrescente as folhas de manjeiricão e o sal e pimenta a gosto.
5. Misture ao macarrão, acrescente o queijo e sirva quente.