Sopa de legumes e verduras

publicado por: Vivian

Sopa de legumes e verduras. Enviada por Vivian e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 2 batatas descascadas em cubos
• 1 cenoura grande sem casca em cubos
• 2 chuchus descascados em cubos
• 4 inhames sem casca em cubos
• 1 xícara de brócolis cozido
• 5 folhas de couve com os talos
• 1 xícara de espinafre
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 colheres (chá) de gengibre picadinho
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 xícara de macarrão caramujinho
• salsinha e cebolinha
• 1 e 1/2 litro de água

modo de preparo

1. Em uma panela colocar a água, caldo de legumes e cozinhar os legumes, tomate, gengibre.
2. Acrescentar macarrão, couve picada e o espinafre.
3. Deixar até amolecer o macarrão.
4. Refogar no óleo ou azeite o alho e a cebola e acrescentar na panela juntamente com o brócolis, salsinha e cebolinha.
5. Desligar e servir em seguida.