Delicioso pudim de pão

publicado por: Rai

Delicioso pudim de pão. Enviada por Rai e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Calda:

• Calda:2 copos (americano) de açúcar
• 1 e 1/2 copos (americano) de água

Pudim:

• Pudim:250 g de pão amanhecido em fatias
• 1/2 colher (café) de noz-moscada moída
• 3 copos (americano) de água
• 1/2 colher (café) de canela em pó
• 1/2 litro de leite frio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 copos (americano) mal cheios de açúcar
• 1 e 1/2 copo (americano) de passas sem sementes
• 4 gemas
• 1 copo (americano) de frutas cristalizadas picadas
• 1 cálice de vinho do Porto
• 4 claras em neve
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

modo de preparo

Calda:

1. Calda:Ferva o açúcar com 1 copo da água, até caramelizar.
2. Adicione a água restante e deixe ferver um pouco mais até obter um caramelo mole.
3. Espalhe na fôrma com furo central (2500 ml) e reserve.

Pudim:

1. Pudim:Umedeça as fatias de pão com a água e deixe amolecer.
2. Junte o leite e os ingredientes restantes, exceto as claras, amassando até obter uma massa homogênea.
3. Por último, misture delicadamente as claras.
4. Coloque na fôrma caramelizada e asse no forno preaquecido, a 200°C, por 30 minutos.
5. Desenforme frio.