Empadão de Berinjela

publicado por: Nestor

Empadão de Berinjela. Enviada por Nestor e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:2 xicaras de farinha de trigo
• 1 xicara de maizena
• 1 gema de ovo
• 250 g de margarina
• 1 pitada de sal

Recheio:

• Recheio:4 beringelas médias
• 1 cebola
• 4 colheres de azeite
• 2 dentes de alho
• 4 tomates
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de creme de leite sem soro
• sal a gosto

Cobertura:

• Cobertura:400 g de mussarela ralada

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Colocar todos os ingredientes em uma tigela e misture tudo e amassar até dar o ponto da massa desprender da mão, espalhar a massa na assadeira.
2. Colocar no forno preaquecido por 10 minutos.

Recheio:

1. Recheio:Refogar o azeito a cebola o alho, depois acrescentar a berinjela cortada em quadradinhos.
2. Acrescentar os tomates cortados em quadradinhos e tampar, mexendo sempre.
3. Quando estiver cozido acrescente o milho e por ultimo o creme de leite e deixe ficar bem sequinho.

Montagem:

1. Montagem:Despejar o recheio sobre a massa pré assada, por cima colocar as 400 g de mussarela ralada, e colocar no forno para gratinar o queijo e servir.