Esfihas perfeitas

publicado por: Naum

Esfihas perfeitas. Enviada por Naum e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:250 ml de leite morno
• 30 g de fermento biológico fresco
• 1 ovo
• 1/3 xícara de óleo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 600 g de farinha (aprox)

Recheio:

• Recheio:500 g de carne moída crua
• 1 limão (suco)
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• cheiro-verde e salsa a gosto
• sal e temperos a gosto

modo de preparo

Massa:

1. Massa:Dissolva o fermento no leite.
2. Adicione o sal, o açúcar e 2 xícaras de farinha.
3. Misture com uma colher e deixe crescer por 20 minutos.
4. (Quanto mais tempo deixar descansar, mais crescerá).
5. Após esse tempo, adicione o óleo e o ovo.
6. Misture bem com uma colher.
7. Agora, basta ir acrescentando farinha até que a massa fique lisa e desgrude das mãos.
8. (Total de farinha - aproximadamente 6 xícaras).

Recheio:

1. Recheio:Coloque a carne em um escorredor, adicione o suco do limão, a cebola, o tomate, os temperos e as ervas.
2. Misture bem com as mãos.
3. O ideal é deixar a carne escorrer todo líquido da noite para o dia, para que não vaze na assadeira.
4. Se vazar, não prejudica o resultado final, apenas gruda na assadeira.

Montagem:

1. Montagem:Separe 20 partes de massa iguais, abra em uma superfície enfarinhada com um rolo fazendo um círculo.
2. Recheie com bastante carne.
3. Feche a esfirra formando um triângulo e aperte bem as extremidades, colocando as abas para baixo.
4. Besunte uma gema de ovo sobre as esfirras para dourar.
5. Leve ao forno médio e bem pré-aquecido por 20 a 30 minutos.