Parafuso falso ratatouille

publicado por: Clayton

Parafuso falso ratatouille. Enviada por Clayton e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 abobrinha italiana grande
• 1 berinjela grande
• 1 pimentão vermelho grande
• 1 cabeça de alho
• 1 pimenta dedo e moça
• 2 colheres desopa de orégano
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto, para a água da massa e para ofalso ratatouille
• Manjericão, tomilho, ou alecrim, um pouco, a gosto
• 1 pacote de macarrão parafuso grano duro, ou tricolori
• 8 colheres de azeite, prefernialmente extra-virgem

modo de preparo

1. Corte os legumes em cubos iguais. Para a abobrinha, descarte o miolo com a sementes.
2. Pique o alho e a pimenta.
3. Cozinhe o macarrão como de costume.
4. Coloque o azeite em uma frigideira grande, reservando 4 colheres.
5. Frite os legumes, um de cada vez, começando pela abrobinha e terminando com a berinjela, resevando-os.
6. Frite, com o restante do azeita, o alho picado até dourar e junte a pimenta picadinha.
7. Junte os legumes.
8. Tempere com sal conforme o necessário.
9. coloque orégano e as ervas como preferir.
10. Coloque pimenta-do-reino.
11. Misture à massa cozida.
12. Se necessário regue um pouco mais com azeite extra-virgem.