Feijoadinha de Camarão

publicado por: Ciro

Feijoadinha de Camarão. Enviada por Ciro e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 800 g de camarão limpo
• 250 g de feijão branco
• 3 cenouras picadas
• 1 cebola média
• Alho a gosto
• 2 folhas de louro
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Azeitona a gosto
• Coentro a gosto

modo de preparo

1. Escolher o feijão, lavá-lo e deixar de molho por alguns minutos.
2. Colocar o feijão em uma panela de pressão com duas folhas de louro com água e levar para cozinhar em fogo médio.
3. Verificar se o feijão está cozido.
4. Lavar, descascar e cortar a cenoura em cubos e colocar para cozinhar.
5. Escorrer a cenoura cozida.
6. Colocar em uma panela o alho, a cebola e o azeite e colocar para dourar.
7. Acrescentar a cenoura cozida, o camarão e as azeitonas. Não deixar cozinhar por muito tempo para que o camarão não fique borrachudo.
8. Na panela do feijão acrescentar o refogado com o camarão, a cenoura e as azeitonas e o sal e colocar para ferver em fogo médio até engrossar.
9. Adicionar o coentro picadinho em pequena quantidade, deixar só mais um pouco no fogo, apagá-lo e servir a feijoadinha com torradinhas e azeite.