Uma uma tigela tempere os contra files com o alho, a pimenta e o sal.
Esprema o limão por cima, misture tudo e deixe descansar por 10 minutinhos para tomar gosto.
Em uma panela de pressão, esquente o óleo e frite os bifes dos dois lados rapidamente, ou seja, não é para deixar torrar demais.
Quando todos estiverem fritos, junte todos na mesma panela de pressão, acescente o extrato de tomate misturando bem para dar uma cor bonita ao molho e acrescente as batatas descascadas.
Coloque a água fervendo, tampe a panela espere começar a pressão e desligue após 5 minutos de pressão.
Espere sair a pressão, destampe a panela, arrume tudo numa travessa, salpique salsinha ou coentro picadinhos (opcional) e sirva com arroz branco ou simplesmente com legumes cozidos no vapor.
