Frango com amêndoas de damasco

publicado por: Brunete

Frango com amêndoas de damasco. Enviada por Brunete e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 4 filés de peito de frango com 2 cm de altura
• 1 medida de 120 ml de amêndoas de damasco
• 20 tomates cereja
• 1 colher (sopa) mostarda amarela
• 1 limão siciliano
• sal a gosto
• 1 colher (café) de coentro desidratada*
• 1 colher (café) de cebola desidratada*
• 1 colher (café) de alho desidratado*
• 1 colher (café) de aipo desidratado*
• 1 colher (café) de manjericão desidratado*
• 1 colher (café) de mostarda desidratada*
• 1 colher (café) de salsa desidratada*
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Azeite para fritar
• 120 ml de água filtrada
• *ou use tempero pronto sem adicao de sodio.

modo de preparo

1. Tempere os filés de frango com sal, limão espremido e os temperos secos
2. Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente
3. Esquente o azeite em uma frigideira antiaderente e leve 2 filés por vez
4. Frite 3 minutos de cada lado até ficar dourado
5. Coloque metade dos tomates cereja, estoure
6. Adicione metade da mostarda, abaixe o fogo e deixe a água secar
7. Retire os filés junto com os tomates e reserve
8. Despeje o restante da água na frigideira e coloque metade das amêndoas
9. Reduza até ficar um creme
10. Retire este molho e despeje por cima dos filés
11. Repita a operação para os outros 2 filés e sirva com arroz basmati