Derreta a manteiga em uma panela de ágata ou de superfície antiaderente, junte a cebola, deixe murchar um pouco e adicione um copo de caldo de carne quente
Tampe a panela, diminuindo bem o fogo e deixe cozinhar brandamente por uns 50 minutos
Mexa de vez em quando para evitar que a cebola escureça
Enquanto a cebola estiver cozinhando, retire a casca do pão, corte
Estando bem cozida a cebola, junte o leite com pão e o restante do caldo de carne
Mexa bem, tampe e deixe cozinhar por mais meia hora
Coloque novamente na panela e tempere a gosto com sal e pimenta
Leve novamente ao fogo para ficar bem quente e sirva em seguida
