Farofa incrementada

publicado por: Margarete

Farofa incrementada. Enviada por Margarete e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

• 500 g de farinha de milho flocada
• 1 gomo de linguiça calabresa
• 1 cebola grande picada
• 3 tomates grandes picados (sem sementes)
• 4 colheres de sopa de margarina (bem cheias)
• 1 e 1/2 xícaras de chá de salsa e cebolinha (picadas)
• 2 xícaras de chá de água fervente
• 1 caldo de bacon em cubo (ou em pó)
• 4 ovos
• sal a gosto

modo de preparo

1. Com a farinha de milho, a água fervente, uma colher de margarina e o sal a gosto, cozinhe o cuscuz de milho no vapor, depois de pronto, esfarele e reserve.
2. Frite a calabresa em 2 colheres de margarina, acrescente a cebola e o caldo de bacon e deixe dourar.
3. Junte o tomate, a salsa e a cebolinha e desligue o fogo.
4. Em uma frigideira coloque 1 colher de margarina e faça os ovos mexidos.
5. Por fim misture o cuscuz cozido, os ovos mexidos e o molho de calabresa, todos quentes e sirva.