Faça uma calda em ponto de fio com 1 xícara de açúcar e 1/2 de água.
Jogue sobre as claras já em ponto de neve e o açúcar na batedeira em movimento, vai crescer e virar um merengue.
Então com a batedeira ainda em movimento junte a gelatina de morango já hidratada na água, sem bater, só misturando com a colher, acrescente o creme de leite sem soro e os morangos cozidos.
Em uma forma desmontável forre o fundo com fatias fina de pão de ló, ou bolo, ou biscoito maisena umedecidos, jogue o creme de morangos e leve à geladeira por 2 horas.
Quando retirar jogue uma calda de chocolate, eu joguei um ganache feito com 300 grde chocolate meio amargo e 1/2 caixa de creme de leite (leve ao micro-ondas ou banho-maria até derreter).
