Risoto de Pizza

publicado por: Walmir

Risoto de Pizza. Enviada por Walmir e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de arroz arborio
• 1 tablete de caldo de carne
• 5 a 6 xícaras de água
• meia cebola picada em pedaços pequenos
• 2 tomates sem semente cortados em cubos
• 1 punhado de salsa picada
• 180 g de queijo minas curado ou mussarela de búfala picado em cubos
• sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto

modo de preparo

1. Aqueça a água e dissolva o caldo de carne. Reserve.
2. Refogue a cebola com a manteiga. Junte o arroz e mexa até dourar.
3. Adicione ao refogado 4 xícaras de caldo de carne ainda quente. Ajuste o sal, acrescente a pimenta do reino e o orégano. Mexa bem e deixe cozinhar com a panela semi tampada por 10 a 12 minutos.
4. Adicione e misture os tomates e mais uma xícara do caldo de carne. Neste periodo o arroz deve estar ao dente, mas caso o arroz ainda esteja muito duro, acrescente mais caldo de carne.
5. Assim que o arroz começar a secar (não deixe muito seco para que não perca o ponto de risoto), desligue o fogo e acrescente a salsa e o queijo. Misture bem. Sirva a seguir.
6. Este risoto combina com carnes vermelhas ou com uma salada de folhas.